1、中國的八大菜系之首是魯菜 。
2、魯菜，是起源于山東的齊魯風味（現通行地帶不僅限于當代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜），其發源地為山東省煙臺市福山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，是八大菜系之首 。
【中國八大菜系之首 八大菜系之首是誰】3、魯菜的主要類別有博山菜、濟南菜、孔府菜、膠東菜 。
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