是蝶形花科豌豆屬植物 。因為荷蘭人把它從原產地帶到中國，所以被稱之為荷蘭豆 。那么，荷蘭豆有什么營養價值呢？荷蘭豆的營養成分每100g荷蘭嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿卜素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸 。
提高抗病能力荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力 。
【荷蘭豆的營養價值和營養含量 荷蘭豆的營養價值】
延緩老化荷蘭豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群 。
潤澤皮膚荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用 。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用 。
增強新陳代謝荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用 。
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