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茄子的營養(yǎng)價(jià)值有多高？吃茄子的好處是什么？

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茄子的營養(yǎng)價(jià)值有多高？吃茄子的好處是什么？

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茄子是生活中很長的蔬菜食物，適當(dāng)吃茄子可以為健康帶來不少的好處，而且茄子還可以制作成多種美味食物 ， 深受很多人的喜愛，但是吃茄子也有許多要注意的地方，那么茄子的營養(yǎng)價(jià)值有多高？吃茄子的好處是什么？下面就來詳細(xì)了解茄子的營養(yǎng)價(jià)值吧 。

茄子的營養(yǎng)價(jià)值有多高？吃茄子的好處是什么？

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1、茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
2、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎 ， 水開之后再煮20分鐘 ， 用此水泡洗凍瘡患處 ， 同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈 。
3、良好降低高血脂、高血壓功效
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈 。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效 。
5、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
6、具有清熱止血，消腫止痛的功效
7、用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物 。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利 。”《滇南本草》記載 ， 茄子能散血、消腫、寬腸 。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人 ， 多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃 。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒 。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末 ， 更常作外用 。
2、茄子的選購技巧
1.茄子的成熟期 。
5月份是茄子的高產(chǎn)期，基本市面上5月開始之后就常見茄子了 。夏秋季節(jié)是吃茄子的好時(shí)候，因?yàn)榍炎颖旧碛邢[解毒的功效 ， 所以常吃茄子對(duì)身體有一定的恢復(fù)作用 。
2.看表皮 。
首先是要看茄子的表皮應(yīng)該是圓潤有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子 。注意表皮上不要有斑的 。
3.看表面 。
按茄子表面，應(yīng)該是有彈性，按進(jìn)去迅速回彈回來的是新鮮的茄子 。相反按進(jìn)去個(gè)坑的就不新鮮了 ， 不要選 。
4.掂一掂 。
茄子有空心的，所以挑選的時(shí)候要注意不要挑到空心的茄子，要選實(shí)心的，比較有分量的為好 ， 空心的茄子比較輕 。
5.看顏色 。
紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對(duì)人體非常有好處 。所以選顏色深的最好 。
6.看整體 。
最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好 。另外要注意沒有腐爛的位置 。茄子的柄都完好 ， 就是新鮮的茄子，可以挑選 。
【茄子的營養(yǎng)價(jià)值有多高？吃茄子的好處是什么？】

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