1、先將新鮮的綠豆腐葉摘下來 , 多清洗幾遍;
2、清洗干凈之后加入適量的水 , 以沒過綠豆腐葉為準(zhǔn) , 水的多少也決定了綠豆腐凝結(jié)成塊之后的軟硬度;
3、開始反復(fù)揉搓 , 把綠豆腐葉里的汁液搓出來 , 直到感覺有點(diǎn)黏稠為止;
4、大概揉搓20分鐘左右 , 感覺把葉子搓成泥狀就差不多了;
5、把稍微大點(diǎn)的葉片和葉渣撈起并擠干汁液扔掉 , 而不能用手撈起的葉渣則用紗布或者過濾網(wǎng)過濾 。
6、過濾好的綠豆腐汁靜置一旁 , 把事先沖泡好的牙膏水均勻攪拌倒入(牙膏水主要是起到加快凝結(jié)的作用 , 牙膏里含有碳酸鈣);
【綠豆腐的制作方法 綠豆腐的制作方法可以用小蘇打嗎】7、倒入牙膏水之后按照順時(shí)針將綠豆腐汁快速攪拌均勻 , 大概十圈就夠了 , 十分鐘后就可以了 , 完全凝結(jié)好的綠豆腐就可以開吃了 。
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