蔥花餅的和面方法技巧蔥油餅的和面方法 _生活百科

1、食材：面粉200克、食用油適量、蔥花適量、鹽適量。
2、把面粉倒入盆中，再慢慢加入適量的熱水，用筷子攪拌成棉絮狀，把面粉揉成光滑的面團，包上保鮮膜醒發1個小時，把醒發好的面團揉一分鐘，再切成大小一致的小面團。
3、取一個面團搟成長方形，再刷上一層薄薄的油，撒上少許的鹽和適量的蔥花，從一邊慢慢的卷起來，卷好后抓起兩頭反方向的擰幾下，再從一頭開始盤起來，盤好壓住頭，用手壓扁。
4、再用搟面杖輕輕的搟成餅狀，把所有的餅做好后再醒發10分鐘。
5、平底鍋倒入適量的油，把餅放入鍋里用中小火煎，煎成兩面金黃就可以了。
【蔥花餅的和面方法技巧蔥油餅的和面方法】6、注意事項：面團不要活的太硬，稍微軟點。熱水是指60度左右的水。