根據(jù)火龍果成熟的程度 。不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃 。可以用手輕輕捏一捏 ， 按一按，如果很軟說明火龍果熟過了；如果很硬，按不動 ， 說明火龍果還很生 。挑選軟硬適中的最好 。
看火龍果的表皮光滑度 。挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑 ， 說明越新鮮，果肉就會越好吃 。
看火龍果的根部 。挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有腐爛 ， 新鮮好吃的火龍果根部不應該是有腐爛的 。
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