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雞肉是人們最受歡迎的肉食之一，不過中國人和美國人喜歡雞肉的部位卻不同，中國人喜歡吃帶骨頭、有味道的那種肉，如雞爪、翅尖等，而美國人則十分喜歡一嘴咬下去，滿嘴都是肉，如雞腿、雞胸、大翅膀，因此大家想了個點子互補，中國向美國出口熟制雞肉，而美國則向中國出口雞爪，互利互惠，那么雞爪有什么營養價值呢？
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1、華人愛吃雞爪
8月20日報道 英媒稱 ， 中國希望向美國出口熟制雞肉，解決國內禽肉加工廠的生計，而美國希望向中國出口雞爪 。此乃自由貿易中的天作之合，這筆買賣卻為何才剛剛做成？
據英國《金融時報》網站8月18日刊登題為《好事多磨的中美雞肉貿易》的報道稱，美國人一年大概能吃掉90億只雞，但不吃雞腳，中國南方人則每年進口大約30萬噸雞腳，食客們將這種美食稱為“鳳爪”，禽肉業稱其為“雞爪” 。多虧特朗普政府今年春天宣布的《中美經濟合作百日計劃早期收獲》中的一項條款 ， 這筆完美的“爪子”買賣今年才終于達成——盡管激烈的談判自小布什執政時期就已經在進行中了 。
報道稱，這是一項關于“熟制雞肉”、雞肉罐頭及冷凍雞肉的條款，但并不表示Chef Boyardee將在ShopRite售賣罐裝雞腳 。相反，是美國禽肉業在美國雞腳打開中國市場的漫長、充滿戲劇色彩的努力之后 ， 成功地讓美國市場對中國熟制雞肉開放了 。
多年來，由于禽流感和其他疾病，中國市場對美國雞肉的進口時而開放又時而禁止，讓走私者生意興隆 。這對廣東的食客們沒什么影響，卻使美國雞肉生產商的利潤受損 。雞腳并不貴，甚至對大多數美國人而言一文不值，然而美國工業化養雞業的利潤如此緊巴巴 ， 把雞腳大批量冷凍起來賣給中國對利潤有寶貴的改善 。
美國禽肉業曾兩次將中國阻礙美國雞爪進口訴諸世界貿易組織（WTO） ， 但美國亦發起了一項歷時10年的努力，使出渾身解數爭取搞定中方 。
美國雞肉生產商們認為，問題在于，經濟落后的中國東北省份吉林是中國雞肉加工業的所在地，中國人不怎么吃熟制雞肉，但中國的雞肉加工商早就將目光瞄準了美國市場，中國政府也樂于用雞腳撬開美國市場的大門 。
而中國人卻認為問題在于美國國會 ， 一位女議員的反對讓這筆買賣一直做不成——來自禽肉業勢力不強的康涅狄格州的民主黨眾議員羅莎·德勞羅表示 ， 鑒于罐裝食品生產過程中的安全隱患以及中國糟糕的食品安全記錄，堅決反對任何產自中國的熟制雞肉進入美國市場 。
美國的雞肉生產商們曾提議如下折中貿易方案：將白條雞先冷凍運至中國、在中國烹制和罐裝，然后再運回美國 。這本是一舉兩得，一來可以為中國的食品加工業創造更多的就業機會，滿足中國政府的愿望 ， 二來美國的雞肉業也可以避免同中國本土飼養的雞肉競爭 。但這無法說服德勞羅女士，她表示，罐裝雞肉的隱患不僅來源于雞肉本身，還來源于罐裝的過程 。此后第二年，共和黨贏得了國會的控制權，德勞羅的禁言令遂被廢除，最終FDA獲準對中國加工廠進行檢查，這樣又等了幾年，經歷了一場WTO訴訟后，這筆交易才真正是“生肉做成了熟罐頭” 。
報道稱 ， 中國雞肉加工業還沒有歡欣鼓舞起來 。要出口到美國，他們必須采用產自其他國家的雞肉 。但另一方面，據中國畜牧業協會白羽肉雞聯盟執行秘書黃建明估計 ， 中國雞肉打開美國市?。?會使中國雞肉業每年多增長5個百分點 。
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