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咖喱味道的食物很多人都愛吃，咖喱是許多調味料的混合，組成為 一種比較獨特的調味料，一些印度菜、泰國菜中會經常加入咖喱，咖喱菜非常美味，咖喱的營養功效也是很不錯的 ， 那么咖喱有哪些神奇的功效？咖喱的功效作用有哪些？
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1、咖喱的功效作用
咖喱作為調味品，以每次放20克左右為宜，烹飪菜肴時應后放入，且不要加熱時間過長，以免影響其口味和營養 。咖哩粉和咖哩塊的使用方法有所不同：使用咖哩粉或綜合香料時，在略炒過洋蔥、姜、蒜后，便可將粉或香料一起撒入炒香，再放肉類、蔬菜 ， 加水熬燉入味 。若是使用含了面粉和油脂的咖哩塊，為了避免結塊不易溶解 ， 則最好先炒其它材料，等加水沸騰后再投入咖哩塊 ， 熬煮時并謹記不時翻攪以免焦黏鍋底 。
優質咖喱一般呈黃色或黃褐色，乾粉狀，不結塊 ， 無雜質 。其味以咸辣為主，略帶酸味，無異味 。咖喱含油多 ， 應密封保存，并注意防潮，以免香氣揮發散失 。需要注意的是 ， 咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃炎、潰瘍病的人應少吃 ， 患病服藥期間忌食 。
咖喱不僅美味，而且有益健康 。據加拿大一項新研究顯示 ， 咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用 。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能 。
因為姜黃素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用 。美國癌癥研究協會研究指出，姜黃素還有啟動肝細胞并抑制癌細胞的功能，對于肝病和癌癥的預防能起到一定的作用，有利于預防老年癡呆癥 。此外，姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效 。
另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖 。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可從中獲益 。
2、咖喱土豆的做法
食材：土豆200g、洋蔥50g、胡蘿卜50g、豌豆50g、油適量、黃油適量、咖喱2塊
做法
1、豌豆解凍之后，并且洗干凈 。
2、土豆去皮切成滾刀塊 。
3、洋蔥切約0.8厘米大小的丁 。
4、胡蘿卜洗凈切成小丁 。
5、將鍋置于火上 ， 倒入食用油，熱后下入土豆塊 。
6、把土豆炸成黃色，撈出控干凈油 。
7、煎鍋內加入黃油燒熱 。
8、下入洋蔥丁炒香 。
9、接著下胡蘿卜丁繼續煸炒均勻 。
10、在鍋里加入少許水 ， 燒開 。
11、下入炸好的土豆塊 。
12、用大火燒開后轉小火慢燉，接著加入咖喱塊，煮至咖喱塊融化 。
13、最后加入豌豆，繼續烤制10分鐘 ， 土豆酥爛即可關火享用 。
【咖喱有哪些神奇的功效？咖喱的功效作用有哪些？】
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