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在寒冷的冬季 ， 許多人都愛吃烤紅薯 ， 一般在外面街邊都會有紅薯售賣，烤紅薯味道香甜，吃起來美味可口，而且非常暖和 ， 受到許多人的喜愛，紅薯的營養也是很不錯的 ， 不過吃紅薯也有一些需要注意的，那么冬季吃紅薯有哪些好處？吃街邊烤紅薯需要注意什么？
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1、冬季吃紅薯的好處
明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛 ， 健脾開胃，強腎陰”，“海中之人多壽，而食甘薯故也” 。
滋補肝腎，助肌體恢復 。紅薯能提高消化器官的機能 ， 滋補肝腎，對肌體的衰弱也有恢復效果，可以有效地治療肝炎和黃疸 。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，是糧食和蔬菜中的佼佼者 。紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動 ， 從而起到通便作用 。紅薯營養十分豐富，含有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸 ， 可以補充大米、面粉中缺乏的賴氨酸 。
2、吃街邊烤紅薯需注意
1、挑選紅薯外觀
選擇表面光滑、干凈、堅硬發亮的 ， 而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內部有可能已經腐爛，不要買 。
【冬季吃紅薯有哪些好處？吃街邊烤紅薯需要注意什么？】 2、根據外觀辨別口感
不要挑圓滾滾的 ， 要長條形的 ， 味道好些 。外皮要紅皮的 ， 白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜；紅皮的甜糯 。
形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯 。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面 ?？筛鶕陨砜谖哆M行選擇 。
3、不要連皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯 ， 香甜可口，有的還烤得流出“糖油” 。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去 。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適 。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒 。
4、街邊選用煤或有污染
紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染 ， 有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質 。吃了這樣的烤紅薯，會導致慢性砷中毒 ， 嚴重者會損害消化、呼吸系統 。建議大家自己在家烤制，選擇熟透的紅薯，還能烤得流出“糖油”，香甜可心 。
3、如何在家自制烤紅薯
材料：紅薯2個
做法：1、紅薯刷洗干凈，保留表面水分；2、分別用廚房紙包嚴實；3、放進微波爐，高火7分鐘后 ， 翻面繼續高火5分鐘左右即可（具體根據紅薯的大小、數量來調整所用時間） 。
4、食用紅薯的禁忌
1、食用涼紅薯易致胃腹不適 。紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用 。
2、盡量不要空腹吃 ?？崭钩约t薯 ， 出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性 。
3、中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
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