1、材料：黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml 。
2、黃花魚去鱗開膛洗凈 ， 擦干水分 。
3、魚身切花刀 ， 用鹽涂抹全身及內腔 ， 腌制半小時 。
4、豬肉切絲備用 。
5、熱鍋放入植物油 ， 油熱后將蔥、姜末放入 ， 煸炒出香味 ， 豬肉絲下鍋翻炒 ， 斷生 。
6、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開 。
【家燜黃魚的做法 家燜黃魚的烹飪方法】7、將腌制過的魚放入 ， 蓋上鍋蓋 ， 中小火燜制20分鐘旺火收湯即可 。
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