6、加少許白糖翻炒均勻關火 。
7、腌制過的魚頭瀝干水分放入盤中，再把炒過的剁椒鋪在魚頭上面，入蒸鍋大火蒸制15分鐘 。
8、另取一個小鍋加入蔥油燒熱 。
9、加入少許生抽煮來開關火 。
10、蒸好的魚頭把盤中的湯汁倒掉不要，然后澆上加熱的蔥油 。
11、再撒上蔥花即可上桌 。
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