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應該很多人都比較喜歡吃甲魚，甲魚是我們日常生活中還比較常見的一種水產食物 ， 甲魚的營養價值其實很高，一般是紅燒著吃或者是煮湯喝，甲魚煮湯具有很好的滋補效果，能提高人體免疫力，那甲魚的營養價值多高？吃甲魚有哪些好處？
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1、甲魚的營養價值
甲魚的營養價值很豐富，它具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的稱號 。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且還含有多種維生素和微量元素，能夠增強身體的抗病能力，并調節人體的內分泌功能 ， 甲魚的營養價值如下：
1、甲魚富含優質蛋白質，能夠增強免疫力和抗疲勞 。
2、龜板膠是大分子的膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效 。
3、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素 ， 能夠增強身體的抗病能力，還能調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量和增強嬰兒免疫力的滋補佳品 。
4、甲魚中不飽和脂肪酸的含量很高 ， 對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用 。還具有護膚美容的功效 。
5、甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏 。
6、甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞 。鐵還能預防缺鐵性貧血 。
7、甲魚富含鋅，鋅促進食欲，同時增強免疫力并促進生長發育 。
8、甲魚含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老且防癌，可維護心臟和肝功能的正常 。
9、甲魚富含維生素A，能夠夠增強免疫力，在保護皮膚的同時，還能保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發育 。
2、食用甲魚的功效
甲魚的營養價值那么多，這主要體現在它的食用功效上，吃甲魚對人體有以下好處：
1、提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素 ， 能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品 。
2、養顏護膚
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效 。用于治甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患 。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效 。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效 。當然龜板是中藥，應該由醫生根據具體的情況決定是否使用 。
3、癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病 ， 并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥 。
4、祛壓降脂
甲魚有較好的凈血作用，常吃甲魚可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益 。
5、壯陽壯腰
甲魚還可以“補勞傷壯陽氣，大補陰之不足” 。
6、養陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效 。
7、有益產婦
適量的吃甲魚有利于產婦身體恢復，也能提高母乳的質量 。
4種甲魚營養食譜：
1、清燉甲魚湯
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿和香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥等調理 。
做法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然后提起控凈血 。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出 。
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