1、辣椒面是一道美食 ， 主要食材是辣椒 。
2、意思是用花椒磨成的花椒粉 ， 以及用辣椒磨成的辣椒粉都是干的 ， 用作作菜或吃面條的配料 。加工辣椒面的辣椒必須是干制和脫水的辣椒才可以 。好的辣椒面色澤鮮紅、干燥 ， 粉末為油性 ， 不霉變 ， 不含雜質(zhì) ， 細(xì)度一般為1.5毫米 ， 且無結(jié)塊 ， 無染手的紅色 。聞時有刺鼻的辣味 ， 口感辛辣 。【辣椒面是什么 辣椒面的資料】
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