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干竹筍做什么湯 竹筍干湯可以加什么

生活百科

1、可以加個老鴨 ， 會使做出來的竹筍干湯口感更加鮮美 。
2、筍干要用溫水泡發直至泡軟然后瀝干水份 ， 切記一定要用溫水 ， 這樣才能使筍干更好的泡軟 ， 瀝干水份可以使做出來的竹筍干湯口味更加美味 。
3、老鴨要下沸水煮三分鐘 ， 以去除血水 ， 要過涼水 ， 這樣做出來鴨肉才能細嫩不柴 。
4、老鴨要冷水下鍋大火燒開 ， 加的冷水要是老鴨的三倍量 ， 水太多或太少 ， 做出來口感都不好 。
【干竹筍做什么湯 竹筍干湯可以加什么】5、老鴨煮開后再加筍干 ， 轉小火煮三個半小時 ， 蓋蓋燜半小時 ， 加料酒和姜片可以調味 ， 使其口感更好 。只有經過蓋蓋燜這一步驟做出來的竹筍干湯才更加入味 ， 口感才更加美味 。

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