秋葵能夠輔助降糖、降脂 ， 幫助防癌、抗癌 ， 還能增強人體抵抗力 。秋葵泡水輔助降血糖
做法：
取兩個秋葵 ， 切除頭尾部分后 ， 將其切成兩段 ， 放入一杯清水中 ， 蓋好并在室溫下放置過夜 ，
次日早餐前 ， 取出秋葵 ， 飲用此水即可 。
秋葵具有多種營養價值 ， 如抗疲勞、助消化、護腸胃、降血脂等 ， 可作為一種營養保健蔬菜 。在糖尿病患者的飲食治療中 ， 常吃可輔助降血糖 。
秋葵彩椒炒雞蛋助消化、輔助治療糖尿病
做法：
1、取秋葵300克洗凈 ， 開水焯1分鐘 ， 放點鹽 ， 撈出切片；彩椒2個切碎；雞蛋3個加少許鹽打散炒熟 ， 鏟成小塊 。
2、另起熱鍋 ， 少許油 ， 放蔥絲、彩椒爆香 ， 放入秋葵翻炒 ， 加點鹽 ， 再放入雞蛋翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 。
秋葵含有維生素A、C及β-胡蘿卜素和
鈣、鐵、硒等營養素 ， 其富含的黏液還可助消化 。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收 ， 近年來開始用于輔助治療糖尿病 。
看長度比比你的中指 。秋葵越小越嫩 ， 一般在花謝后3~5天采摘 ， 推遲采摘粗纖維增多會失去食用價值 。長度5~10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米 ， 可作參考) ， 再長的秋葵只適合留種或作飼料用了 。
捏軟硬用手輕輕捏捏 ， 感覺不發硬 ， 有點韌度為好 。秋葵越硬說明越老 ， 里面的種子已經發硬滯口 ， 且肉質纖維已過多 ， 吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感 。
查表面應平而無皺 ， 沒有斑點和傷痕 。色彩勻稱鮮亮 ， 綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選 。表面皺縮或褪色的已不新鮮 。顏色發暗發干則老了 。秋葵的表面有一層細毛 ， 是鮮嫩的標志 ， 如若每條脊上的絨毛都在 ， 說明沒受過擠壓 。
聞清香【秋葵怎么吃補腎壯陽效果最佳 秋葵怎么吃】 新鮮的秋葵有一股自然的清香 ， 就像下雨時能聞到青草香味一樣 。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味 。秋葵一般沒什么食用禁忌 ， 只是因為秋葵本身性寒 ， 食用過多或者脾胃虛寒的人食用了容易引起胃腸反應 ， 導致身體不適 。所以秋葵最好不要再和寒性食物一起食用 ， 尤其是不要和寒性食物大量同食 。
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