3、鴿子蛋怎么吃
1、清雞湯薏米鴿蛋
材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒 。
做法：
薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米 ， 放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調味 ， 放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤 。
功效：薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用 。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用 ， 所以能達到減肥的效果 。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ， 保護肝臟 。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效 。
2、鴿蛋燉藕梨
材料：鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜3片 。
做法：
鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘 ， 涼后剝殼待用 。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊 。鍋內加清水 ， 放入姜片 。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉小火半小時后放入梨塊，繼續小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內 ， 5分鐘即可 。加入鹽調味 。
注意：鴿蛋煮制時間過長，易老，所以最后加入 。
3、鹽蒸鴿子蛋
食材：鴿子蛋，食鹽 。
做法：
1.鍋中放大量鹽，大火燜制10分鐘 。
2.鹽中放入鴿子蛋 ， 用食鹽蓋上，轉下火燜10分鐘 。
3.冷后出鍋 。
功效：清熱解毒 。
【怎樣燉鴿子？燉鴿子的做法有哪些？】
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