燒鵝配料秘方燒鵝配料 _燒鵝制作方法

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仔鵝1只、姜末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克、二湯、麥芽糖、白醋、曲酒各適量、酸梅醬味碟4個。

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燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源于烤鴨。鵝以烏鬃鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。

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【燒鵝配料秘方燒鵝配料】燒鵝色澤金紅，味美可口。深圳公明燒鵝因色香味俱佳早在民國二十八年就名揚海內(nèi)外，屬于如今光明區(qū)公明上村的一項特色傳統(tǒng)手工美食。廣東地區(qū)著名的燒鵝如廣州市黃埔區(qū)長洲島上的“深井燒鵝” ，以及江門市新會區(qū)古井鎮(zhèn)的“古井燒鵝” 。