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【夏季怎么挑選水果？夏季水果的儲存方法有哪些？】 夏季很多人都愛吃水果 ， 像是西瓜、荔枝都是夏季非常受歡迎的水果 ， 夏季吃水果好處有很多，水果水分多 ， 營養豐富 ， 不過夏季在購買和儲存水果的時候要注意了 ， 水果容易腐爛 ， 那么夏季怎么挑選水果？夏季水果的儲存方法有哪些呢？
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1、挑選水果的小妙招
挑水果，該看顏色，還是聞香氣？
水果的品種不一樣，顏色就會有所不同，比如富士蘋果是紅的，王林蘋果卻是黃的 。水果經套袋處理之后 ， 顏色會更漂亮均勻，但那些顏色不勻的果實口味也不遜色于漂亮的果子 。從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的 。不過從營養價值來說，顏色深濃的品種通常優于顏色淺的品種，比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質高于綠肉和白肉的品種 。
從水果的口感判斷 ， 酸的營養價值高 ， 還是甜的高？
水果的營養素和保健成分的含量與甜度關系不大 。一般來說，對于同一種水果，味道略有酸澀的品種，其中維生素和抗氧化成分的含量更高一些 。比如說 ， 特別甜，一點酸澀味沒有的柑橘，其中的多酚類物質含量就比略有酸澀味的品種低一些 。這是因為 ， 大部分保健成分都有點不令人愉快的滋味，或者酸，或者澀 ， 或者苦，基本上都與甜味無關 。這里并不是說水果甜了不好，是說如果只有甜味，沒有其他風味，健康價值上可能不如風味濃郁的果實 。
買水果時該選個小的還是個大的？有些個頭大的是不是加了膨大劑？
水果大小主要受品種控制 ， 不能僅按大小來評價是否自然 。要想充分了解，可以查詢相關網站 ， 了解某種水果的主栽品種，有圖片或文字介紹 。比如說，某種水果品種平均重量是120克，那么100克或140克都是很正常的，但180克就比較奇怪了 。品種不同 ， 大小差異會很大，比如說富士蘋果長得大 ， 嘎啦蘋果長得小 。一位專門研究膨大劑的專家告訴我，膨大劑是細胞分裂素類物質，能讓果實長得更大，成熟更快，但會影響甜度和風味，也不利于儲藏 。買水果時，一要在同類品種中 ， 選擇大小中等的果實，不要歧視長得小的;二要嘗嘗味道 。如果風味濃郁 ， 酸甜適口，就不用擔心膨大劑的問題了 。大小能人工調整 ， 口味造不了假 。在市場里可以要求品嘗;去超市先少買兩個嘗嘗，覺得味道好，再多買也不遲 。
水果是不是該多吃應季的？
無論什么季節，吃水果總比不吃要好 。但如果有可能的話，優先選擇應季的水果，因為應季的品質往往優于反季節的產品 。對于北方來說，4月之前幾乎沒有應季水果;5月是草莓，5~6月有櫻桃、楊梅、杏、早桃、枇杷等 ， 7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，還有荔枝和龍眼供應 。9~10月最為豐富，蘋果、梨、海棠、沙果、石榴、獼猴桃等都大量上市 。后面還有大批橘子、橙子和柚子 。有些水果不止一年一熟 ， 或者不同品種在不同季節成熟，比如芒果和菠蘿 。
有些水果好像特別不好保存 ， 很容易爛，該怎么辦？
水果的成熟需要一種叫做“乙烯”的氣體來啟動 。有些水果是一旦啟動成熟程序，就義無反顧地一直走到軟爛 。這些水果就是必須硬邦邦地買，比如鱷梨（牛油果）、國產獼猴桃和煙臺梨，還有香蕉 。它們一旦成熟就迅速地徹底變軟，兩天內要吃掉，沒法運輸和儲藏 。買這種水果時要仔細摸一摸，果實不能有碰傷 。買回來之后，先把這些生硬的水果放進沒有破口的塑料袋，再放一兩個蘋果、海棠、梨之類散發香氣的水果，一起把口扎起來 ， 讓熟水果釋放的天然催熟氣體“乙烯”來發揮作用 。過3~5天之后，輕輕地按一下水果的基部，如果略微有一點軟，就說明可以吃了，要按軟度順序吃掉 。
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