文章插圖
年夜飯九道菜？【年夜飯有哪些菜譜 年夜飯有哪些菜】【花開富貴】
準備食材：豆腐皮、胡蘿卜、青蘿卜、大蔥、菠菜、雞蛋、里脊肉、鹽、生抽、蠔油、淀粉、黑面醬、黃豆醬、食用油 。
做法步驟如下：
1.豆腐皮切成寬條后對折，將兩塊豆腐皮，疊摞在一起 ， 切成細絲 ， 注意不要切斷 。取一張切好的豆腐皮，放入適量的胡蘿卜絲、青蘿卜絲和蔥絲做花蕊 ， 從一頭卷起后，豎起來整一下形狀，用一根牙簽在底部固定一下 。
2.里脊肉切成細絲 ， 裝入碗中，加入適量鹽、生抽、蠔油、雞蛋清，抓拌均勻，腌制10分鐘后 ， 加入適量的淀粉，再次抓拌均勻 。
3.熱鍋加油燒熱，下入里脊肉，翻炒至變色以后盛出 。鍋內留少量底油，放入適量黑面醬和黃豆醬，翻炒出醬香味后，下入里脊肉，將肉絲炒熟 。
4.將用豆腐皮做的花朵擺在盤子四周，加點綠色蔬菜點綴一下，將炒好的肉絲，放到盤子中間 ， 年夜菜“花開富貴”就做好了 。
【聚財福盒】
準備食材：豆腐、豬肉、韭菜、蔥、姜、枸杞、生抽、蠔油、鹽、淀粉、番茄沙司、食用油 。
做法步驟：
1.豆腐切成大塊，放入油鍋中，炸至兩面金黃后盛出，稍微放涼后，用刀在離頂部5毫米的地方切開 ， 不要切斷，用勺子將里邊的豆腐取出來，做成小豆腐盒 ， 加入腌制好的五花肉餡 。
2.取幾根韭菜葉，焯一下水，用韭菜葉將豆腐盒系好，將豆腐盒擺放在盤子內，上蒸鍋蒸，大火蒸20分鐘后，將盤子取出 。
3.熱鍋加入適量的番茄沙司、生抽、蠔油，炒至鼓大泡后 ， 加入半碗水淀粉，將湯汁熬濃稠后，澆在蒸好的豆腐盒上，再撒點枸杞點綴一下 ， 年夜菜“聚財福盒”就做好了！
【腰纏萬貫】
準備食材：鵪鶉蛋、鮮面條、番茄醬、食用油 。
做法：1.將鵪鶉蛋清洗干凈后，煮熟，把皮剝掉 。2.取一根鮮面條，纏在鵪鶉蛋上 ， 多纏幾根鮮面條，直到將鵪鶉蛋完全包裹起來 。3.鍋內加油燒熱，放入纏好面條的鵪鶉蛋 ， 中火慢炸，將面條炸至金黃色后，控油撈出 ， 裝盤后，擠上適量的番茄沙司 ， 即可食用 。
【張燈結彩】
準備食材：茄子、五花肉、胡蘿卜、紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、淀粉、番茄沙司、食用油 。
具體做法步驟如下：
1.茄子清洗干凈后，連切7刀，都不要切斷，第8刀時切斷 。五花肉餡內加入適量的蔥末、姜末、生抽、鹽、攪拌均勻，腌制20分鐘后 ， 將肉餡夾到茄子內，每片之間都夾上肉餡 。
2.鍋內加油，燒至五成熱，放入夾好肉的茄盒，調中小火慢炸 ， 大概炸3分鐘，炸至表面金黃，撈出控油，按照小燈籠的樣子，擺放在盤內，頂端放一個辣椒蒂 ， 下面擺上用辣椒圈和胡蘿卜絲做成穗 。
3.鍋內留底油，放入番茄汁和生抽 ， 翻炒一下，然后加入適量的水淀粉，小火燒至湯汁鼓大泡，將湯汁澆在茄子上，年夜菜“張燈結彩”就做好了！
【招財福袋】
準備食材：中筋面粉、南瓜、紅曲粉、酵母粉 。
做法如下：
1.南瓜去皮后切成小片 ， 上鍋蒸熟后 ， 搗成泥，將南瓜泥放涼至35度左右后 ， 加入3克酵母粉，加入300克面粉，和成一個偏硬的面團 。取100克面粉內加入20克紅曲粉、2克酵母粉，攪拌均勻后，用溫水和成一個偏硬的面團 。
相關經驗推薦
- 年夜飯菜譜大全家常菜？年夜飯菜譜大全家常菜寓意
- 年夜飯菜譜推薦卡 年夜飯菜譜推薦
- 20歲必買的護膚品有哪些？怎么挑選適合自己的護膚品？
- 世界園林有哪三大體系
- 哪些食譜有滋潤皮膚的作用？美白護膚的食譜
- 日系美白產品有哪些？有哪些好用的日系美白產品？
- 臉部注射玻尿酸有什么用？注射玻尿酸會導致面部僵硬嗎？
- 輕熟女用什么眼霜好？適合輕熟女的眼霜有哪些？
- 夏季用什么祛痘潔面奶好？祛痘潔面產品有哪些呢？
- 控油收縮毛孔用什么精華？有哪些好用的控油收縮毛孔精華？