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平時(shí)關(guān)注過保健養(yǎng)生的人一定對(duì)薏米不陌生吧，薏米因?yàn)殪顫袢ニ[的功效良好被人們所熟知 。我們平時(shí)也可以煮薏米湯喝或者用薏米煮粥等等，超市賣的八寶粥也有薏米喲，為薏米容易消化吸收，滋補(bǔ)效果很好 。接下來，讓我們了解一下薏米的營養(yǎng)價(jià)值及保健作用 。
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1、薏米的簡介
薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁 。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效 。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍 。
由于薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”;在歐洲 ， 它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增 。薏米具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療 ， 作用都很緩和 。
薏米的相克表
薏米不能與含維生素C的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去營養(yǎng)價(jià)值 。
薏米的熱量表
熱量：357大卡
蛋白質(zhì)：12.8克
【薏米吃了對(duì)身體好嗎？薏米有什么保健作用？】 脂肪：3.3克
碳水化合物：71.1克
膳食纖維：2克
維生素B1：0.22毫克
維生素B2：0.15毫克
煙酸：2毫克
維生素E：2.08毫克
鈣：42毫克
磷：217毫克
鉀：238毫克
鈉：3.6毫克
鎂：88毫克
鐵：3.6毫克
鋅：1.68毫克
硒：3.07微克
銅：0.29毫克
錳：1.37毫克
2、薏米的功效
性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效 ， 為常用的利水滲濕藥 。
一.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果 。
二.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E ， 是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色 。并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用 。
三.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療 。健康人常吃薏米 ， 能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率 。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜 。在日本 ， 薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用 。
四，護(hù)發(fā)
具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用 。
五.利水滲濕
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效 ， 為常用的利水滲濕藥 。
六.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B ， 對(duì)防治腳氣病十分有益 。
3、薏米的營養(yǎng)價(jià)值
一.薏米面是一種營養(yǎng)平衡的谷物，不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等 。其中含有8種人體必需的氨基酸 ， 且其比例接近人體需要 。
二.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分 。
三.精加工后的薏米胚乳中 ， 有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍 ， 優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多 。
薏米的選購
選購薏米以粒大、飽滿、色白者為佳，選擇質(zhì)地硬有光澤，顆粒飽滿 ， 呈白色或黃白色、堅(jiān)實(shí) ， 多為粉性，味甘淡或味甜者 。
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