食物的口感不僅更加工過程和保鮮有關 ， 也跟你吃這種食物的時候 ， 食品的溫度密切相關 。下面就來了解一下 ， 常見的食物到底該在什么溫度的時候吃最可口吧！70-80°C泡茶用這個溫度的水泡出來的綠茶水色香味俱全 ， 且茶葉中所含有的維生素C、咖啡堿、鞣酸等都不會遭到破壞 。
60-70°C煮牛奶牛奶富含蛋白質 ， 蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化 ， 在60-62°C的時候會呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水 ， 由溶液變為凝膠狀 ， 隨之出現沉淀 。當溫度升高到100°C的時候 ， 牛奶中的乳糖開始焦化 ， 使牛奶呈現褐色 ， 并逐漸分解成乳酸 ， 使其帶有酸味 ， 營養價值下降 。所以 ， 牛奶不宜高溫久煮 ， 一般在60°C-70°C時 ， 即可達到殺菌消毒的目的 ， 且味道最鮮美 。
50-60°C沖蜂蜜過熱的開水不僅改變了蜂蜜的甜美味道 ， 使之變酸 ， 而且可使蜂蜜中的酶類物質變性 ， 產生過量羥基甲糖醛 ， 使營養成分被破壞 。
70-90°C放味精炒菜的時候不宜過早的放味精 ， 一般應該在菜肴快熟的時候要出鍋了再加入 ， 這個時候菜溫接近70-90°C ， 是味精溶解度最好的溫度 ， 鮮味也最濃 ， 相反溫度超過120°C時 ， 味精中的谷氨酸鈉會焦化 ， 焦化的谷氨酸鈉既沒有鮮味 ， 還具有一定的毒性 。
6°C冷咖啡70°C熱咖啡泡咖啡的溫度也是有講究的 ， 如果是喝冷咖啡最好是在6°C的時候喝口感最好 ， 而喜歡喝熱咖啡的 ， 口感最佳的溫度是70°C 。
70-75°C吃肉肉經過高熱加溫煮熟后 ， 建議在70-75°C的時候吃 ， 此時的肉質最嫩 ， 味道最鮮美 。肉的溫度低于40°C的時候 ， 會變老變硬 ， 失去肉質的鮮嫩感 。
其他常見食物最佳食用溫度涼開水在12-15°C喝醉爽口；
啤酒夏季喝飲6-8°C最適合 ， 冬季則是10-12°C最佳；
汽水4-5°C喝最合適；
【食物也有最佳“體溫” 人體進食最佳溫度】 果汁8-10°風味最佳；
西瓜8°C最好吃；
甜食37°C吃感覺最甜；
酸味食物10-14°C吃味道才不會改變 ， 所以涼菜不宜加熱 ， 否則會風味全無 。
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