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【卷饃皮怎么做】1、食材：面粉300g、熱開水100g、涼水90g、食用油適量、鹽2g 。
2、300g面粉中加入2g鹽、一半涼水和面、一半熱水和面 。
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3、攪拌成絮狀，加入適量食用油 ， 把面揉光滑，醒面20分鐘 。
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4、面團切成小劑子，準(zhǔn)備兩個劑子分別刷上油 。
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5、兩個劑子放在一起搟，搟成7-8寸大薄餅 。
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6、電餅檔刷油，薄餅放入電餅檔，餅上刷一層油 。
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7、兩面烙至金黃即可 。
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