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一餐中多菜少肉研究發現，如果餐盤中肉類占一半 ， 蔬菜只有一丁點兒 ， 孩子自然會將蔬菜留到最后 。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣 。
讓蔬菜更有趣研究發現 ， 給孩子吃蔬菜也需要“賣點” 。通常由于味覺發育的緣故 ， 孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣 。不妨給食物起個名稱，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級英雄南瓜” ， 或做點食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66% 。
遵循“一口規則”習慣開始于第一次嘗試 。可跟孩子說“只吃一口” 。之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習慣吃蔬菜 。“一口規則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口 。實施時，家長應態度堅定 ， 不跟孩子討價還價 。
利用小伙伴的影響力【孩子不吃青菜怎么辦】盡管父母有時候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點 。與朋友帶孩子一起進餐時 ， 在小朋友的影響下，孩子會毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜 。“同伴壓力”的作用不可低估 。
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