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1、觀察表皮：生的牛油果會呈現鮮綠色 ， 越成熟其顏色會加深，一般選擇墨綠色的牛油果，其口感最佳 。2、手感：手握牛油果，手向掌心稍用力，若其太硬則未成熟；太軟則是熟過頭了，選擇軟硬程度適中的即可 。3、果柄顏色：將果柄去掉 ， 觀察果柄和牛油果的連接處，若為深棕色 ， 說明其內部損壞，最好不要購買 。
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牛油果也叫鱷梨、油梨、樟梨、酪梨等，是樟科鱷梨屬植物、常綠喬木、耐陰植物的果實；是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質、鈉、鉀、鎂、鈣等 。
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牛油果原產于熱帶美洲，菲律賓和前蘇聯南部、歐洲中部等地亦有栽培；我國廣東、海南、福建、臺灣、云南及四川等地都有少量栽培 。
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牛油果果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣 ， 可供食用、醫藥和化妝工業用；牛油果果肉柔軟、細膩 ， 富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果 。
【牛油果怎么挑選熟的 牛油果怎么挑選】
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