美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征 。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn) ， 黃豆中含有的亞油酸，可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成 。
預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素 ， 美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ， 它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯 。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基 ， 具有抗氧化的作用 。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能 。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用 。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收 。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果 。
預(yù)防耳聾：補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管 ， 軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退 。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用 。
輔助降壓：美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過(guò)多 ， 而鉀過(guò)少 。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果 。黃豆含有豐富的鉀元素 ， 每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克 。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助 。
【黃豆醬怎么做好吃？黃豆醬特色菜譜有哪些？】
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