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醬油是我們日常生活中的調味品之一，經常在大家做菜烹飪的時候需要用到，當我們在食用醬油的時候，很多人都認為醬油吃多了會讓自己的皮膚變黑，實則并非如此，那么關于醬油，就讓我們今天一起來談談，醬油有哪些養生作用？醬油有哪些不同的用法？
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1、醬油的養生妙用
1、預防心血管疾病和中風
醬油中含有異黃酣 ， 這種物質可降低人體膽固醇和減少心血管疾病 。黑醬油(老抽)進入人體后產生抗氧化作用，減輕自由基對血管造成的破壞，預防動脈硬化，減少心臟病和中風的發生 。
2、預防乳腺癌
醬油的主要原料是大豆 ， 含有多種營養素及異黃酮 。惡性腫瘤的生長需要生成新血管輸送養分，異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用 。
3、治療燙傷燒傷、蜂蟲咬傷
輕微燙傷或蜂蟲蟄傷時，可用少許醬油涂抹在患處 。
4、治療胃痛
取醬油30ml，茶葉9g，水150ml，茶葉用水煮開，加醬油再煮，取汁分3次服用 。
5、治療小兒遺尿
雞蛋10個，茶葉8g，放入醬油中煮10分鐘后，將蛋殼敲破，加3g鹽再煮10-15分鐘，然后取蛋蘸醬油服用 。
6、治療皮膚瘙癢
醬油和醋各取等份，混合后涂擦瘙癢處 。
2、醬油的不同用法
生抽 。生抽的“抽”字意為提?。曰貧埂⑿÷蟆⒀蔚任饕希ご懟⒅魄⒎⒔汀⒔雋苡圖凹尤擾渲貧?。生抽呈紅褐色，味道咸鮮 ， 豉香濃郁，因顏色淡 ， 所以多用來調味，是家常炒菜或涼拌菜的好搭檔 。
【醬油有哪些養生作用？醬油有哪些不同的用法？】 老抽 。老抽是生抽的“升華版”，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，呈棕褐色 ， 顏色較深，可給肉類食物增色，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。老抽味道咸中帶微甜，風味濃厚，尤其是做紅燒菜肴或燜煮、鹵味時，適當加入老抽，可上色提鮮 。需要注意的是，做菜時，要讓菜肴顯得“好看” ， 需早點放入老抽，但又不能太早，否則會降低老抽的營養價值，要把握住“度” 。
普通醬油 。普通醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區的常備醬油種類 。因北方人口味較重，所以普通醬油比生抽顏色重，味道更咸，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油 。適用于燒、燉、炒各種北方菜肴 。
蒸魚豉油 。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，以生抽為原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多種調味鮮料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鮮美回甜，更適合搭配海鮮、河鮮類清淡菜肴及廣東的腸粉，起到良好的提鮮效果 。
醬油膏 。醬油膏選用普通釀造醬油，加入鹽、黃砂糖、胡椒粉等調味料，經曬煉加工制成 。因其中含有一定量的淀粉質配料，所以濃稠如膏，顏色多為棕黑色 ， 與蠔油類似 。適用于紅燒、拌炒類菜肴，還可直接搭配食物作為蘸汁食用 。
日本醬油 。日本醬油多以大豆及小麥直接發酵釀造而成，其中不含有焦糖等添加劑成分 ， 但卻含有少量酒精 ， 因此口味獨特，與普通醬油相比，味道差別較大，是具有“異國風情”菜品的最佳“搭檔”，如韓國的紫菜包飯、石鍋拌飯等 。
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