(10)鱸魚
是古時候我國四大名魚之一，肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。象山漁諺稱“冬鯽夏鱸” ， 說的就是鯽魚冬季最肥，鱸魚夏季最壯 ， 所以夏天是吃鱸魚最好的時候 。
2、夏天吃海鮮注意事項
1.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴 。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌 ， 而且蛋白質分解特別快 。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質 ， 無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了 。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢 。
2.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅 。除了水中帶來的細菌之外 ， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染 。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。因此 ， 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生 。
海鮮啤酒同吃惹痛風 。在吃海鮮時最好別飲用啤酒 。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸 ， 而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥 。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒 ， 就會加速體內尿酸的形成 。所以，在大量食用海鮮的時候 ， 千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響 。
3.海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素 。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收 ， 海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。最好間隔2小時以上再吃 。
4.吃海鮮后喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似 。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣 。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會 。因此，在吃海鮮時最好別喝茶 。同理 ， 也是最好間隔2小時以上 。
3、海鮮過敏的癥狀
（1）胃腸道
海鮮過敏的患者會出現惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、腹脹、黏液樣或者是稀水樣便；還有部分患者會出現過敏性胃炎以及乳糜瀉、腸炎等癥狀 。
（2）皮膚
皮膚癥狀也是在海鮮過敏患者身上比較常見的 ?；颊邥霈F濕疹、血管性水腫、皮膚充血、瘙癢、蕁麻疹等癥狀 。這些癥狀一般主要表現在頸部、面部以及耳部等明顯的部位 。
（3）神經系統
頭昏、頭痛、頭暈是患者常見的癥狀 。一些癥狀比較嚴重的患者還會出現血壓急劇下降、意識喪失、呼吸不暢等過敏性休克的癥狀 。
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