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菇類的種類是非常多的，平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃到蘑菇、香菇、杏鮑菇和金針菇等，其實(shí)還有很多食用菌用是很好吃的，比如說(shuō)花菇 ， 可能很多人對(duì)花菇不是很了解，花菇和香菇很像，但是擁有美麗的花紋 ， 那花菇有什么營(yíng)養(yǎng)？吃花菇要注意什么？
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1、花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
既然知道坐月子可以吃花菇，那么你想不想知道更多關(guān)于花菇的知識(shí)呢？下面就讓我來(lái)為大家介紹一下花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，讓媽媽們吃的放心，吃的開(kāi)心！
（1）花菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。
（2）花菇可以提高機(jī)體免疫功能 ， 還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；
（3）延緩衰老：花菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用；
（4）防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
（5）降血壓、降血脂、降膽固醇：花菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾?。?
（6）花菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
2、如何挑選花菇
購(gòu)食用菌產(chǎn)品最好到規(guī)模較大的商場(chǎng)或超市購(gòu)買具有一定知名度企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，查看包裝上廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容是否齊備，然后通過(guò)“眼看、鼻聞、手握”三步對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單的感官檢驗(yàn) 。
1、眼看：主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象 。花菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少 ， 菌傘肥厚 ， 蓋面平滑為好 。花菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中一級(jí)品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上 。
2、鼻聞：質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味，不要購(gòu)買有刺鼻氣味的產(chǎn)品 。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用 。
3、手握：選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過(guò)高則不僅壓秤 ， 而且不易保存 。花菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好 。
3、花菇的飲食禁忌
花菇雖好，也有很多的事項(xiàng)是需要大家注意的，要避免不正確的食用花菇而給自己的身體帶來(lái)嚴(yán)重的傷害，所以在食用花菇的時(shí)候一定要多加注意以下兩點(diǎn) 。
（1）鵪鶉肉與花菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣 。
（2）貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用 。
（3）花菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食 。
了解了花菇的食用禁忌，那么，花菇在食用的時(shí)候可以與那些食物相搭配呢？
（1）花菇+萵筍 。萵筍與花菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效 。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥 。
（2）花菇+西蘭花 。二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)猓瑵?rùn)肺 ， 化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況 。
（3）花菇+荸薺 。荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;花菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血益胃助食 ， 有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥 。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物 。
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