蘿卜糕的家常做法竅門蘿卜糕的家常做法 _生活百科

1、主料：白蘿卜2500克、臘腸1根、臘肉半根、蝦米50克、香菇2朵。
2、輔料：食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉適量、白糖2/3茶匙、燦米粉500克。
3、蘿卜洗干凈去皮擦絲。
4、將蘿卜絲下鍋煮軟出水備用。
5、將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎。
6、燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，后放蝦米炒香，最后下香菇翻炒幾下備用。
7、煮好的蘿卜絲稍晾一會兒后，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻。
8、將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平。
9、上鍋蒸制。
10、蒸好后晾涼，放砧板切片約1厘米厚。
【蘿卜糕的家常做法竅門蘿卜糕的家常做法】11、一盤糕體不可能一次吃完，取當餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿卜糕，煎至兩面金黃即可。
12、裝盤即可食用。