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在生活中還是有不少人都喜歡吃山藥的 ， 原因就是山藥的養生功效非常不粗，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么哪些方法可輕松削山藥皮？削山藥手癢怎么辦？處理山藥的時候，其汁液很容易導致皮膚過敏發癢，下面就來詳細了解正確的處理方法吧 。
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1、山藥削皮注意事項
1.山藥怎么削皮
火上烘一下 。由于易引起過敏的皂甙比較怕熱 。所以，如果怕過敏 ， 剝完山藥或者切完之后，可以把手洗干凈，然后在火上烘一下，就能緩解刺癢了 。這種方法雖然有效 ， 但是有點危險 。
用醋清洗 。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質 。這種方法不危險但是效果沒那么明顯 。
手上戴手套 。防患于未然，山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸 。絕對值得借鑒的好方法 。
先蒸再去皮 。可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢 。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好 。
2.削山藥手癢怎么辦
食鹽：用食用細鹽搓洗接觸薯蕷的手幾分鐘，然后洗凈手 。
醋酸：用溫水兌一些醋洗一洗 ， 利用酸堿中和的原理，然后用紙巾擦干就好了，不要用毛巾擦，因為擦手時會將過敏物質擦在毛巾上，再使用毛巾時 ， 還可能會引起過敏 。
大米：把手放在大米里反復地搓，也能緩解 。
風油精：可先用清水沖洗，然后抹干水漬 ， 搽上一點風油精并加以輕輕擦拭 。
肥皂：用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發后再用肥皂洗手 。
生姜：涂抹生姜 。
醋加高溫：用醋洗手后，在熱水里泡一泡 。
3、注意事項
吃山藥也不能亂吃 ， 也有一些需要注意的地方 。糖尿病患者吃山藥可以降血糖，但是不能吃太多，這是由于山藥中含有較多額多的淀粉 ， 吃的太多很容易導致血糖升高 。山藥不適合便秘患者食用，這是因為山藥在消化的過程中會導致腸道變得干燥，因此便秘患者吃山藥可能會導致便秘情況加重 。
2、吃山藥禁忌人群
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高 。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥 ， 如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反 。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用 ， 使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火 ， 因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥 。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效 。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素 。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用 。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉 ， 它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥 。
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