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秋季最適合吃什么魚？做魚如何除腥？( 二 )

生活百科秋季


8.帶魚
常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效 。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸 ， 具有降低膽固醇的作用 。帶魚富含鎂元素，可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓等病 。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用 。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好 。
9.草魚
草魚是非常普遍常見的魚類，大家的餐桌上很容易見到 。草魚雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風(fēng)的功效，溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品 。秋季飲食中，不妨多點(diǎn)買點(diǎn)草魚吃，屬于便宜有益的食物 。草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散；草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用 ， 可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，秋季可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身 。
10.鰱魚
鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品 。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品 。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴 。一般人群均可食用，脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食 。
11.黑魚
黑魚有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功效 。黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)；療五痔，治濕痹 ， 面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新 ， 清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥 。
2、去除魚腥方法
一切：在魚鰓下面大概一厘米的位置切一刀，注意不要用力過大，差不多是魚厚度的四分之一就可以了 。
二找：把切口用手指撥開，會看見一個(gè)白色的小點(diǎn) ， 這就是我們要找的魚腥線的切面了 。
三拍：用一只手將魚腥線拽出，另一只手輕輕拍打魚的脊背處，這時(shí)試著拉魚腥線 。
四等：等到自己感覺可以拉動(dòng)魚腥線時(shí)，就把它拉出來 。

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