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【煮粽子用大火還是小火？煮粽子用大火好嗎？】粽子是我國的傳統小吃，一般每年到了端午節的那一天人們就會將包好的粽子煮熟了吃，而在煮粽子的過程中，很多人都常常會糾結火候的問題 ， 因為許多人都不清楚煮粽子到底是要用大火還是小火，那么煮粽子用大火還是小火？煮粽子用大火好嗎？
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1、煮粽子用大火
用大火煮開啦！再用小火慢慢煮 。看你包的大還是小 。小的一般要多兩個多鐘頭 。
感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下 ， 如果不熟就再繼續接著煮 。千萬不要等出鍋后再回鍋，因為一次沒煮透，冷后再煮就要花更長的時間了 。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮 。
把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好 。
2、煮粽子用冷水
都可以 。不過，冷水煮的粽子更好吃，只是時間要長一些 。如果想吃更好的粽子的話，建議用冷水 。因為隨著水溫的慢慢升高 ， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香 。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心哦 。
3、煮粽子時的要點
1、水面一定要超過粽子 ， 而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透 ， 煮出的粽子也不夠軟糯 。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的 。
2、把粽子煮熟以后 ， 不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好 。感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續接著煮 。不要等出鍋后再回鍋，因為一次沒煮透，冷后再煮就要花更長的時間了 。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下 ， 感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮 。
3、包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂 。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象 。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。如果用瘦豬肉就要扎緊 ， 因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯 。
5、粽子葉子采摘下來不是那么的干凈 ， 煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔 ， 所以，粽子葉要煮一下為好 。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行 ， 記住煮好后拿出來放在清水里好好洗洗 。
4、用微波爐熱粽子的步驟
1、取速凍粽子兩只 。
2、用剪刀剪開真空塑封袋 。
3、取一個可耐熱微波爐器皿，將速凍粽子連皮一起放入 。
4、器皿中倒入清水，水量基本能掩住粽子的差不多一半為宜 。
5、放入微波爐中，按"快速加熱鍵"（或者"高火鍵"），5分鐘?。ㄆ詡渥詈梅幌賣兆?，為的是受熱更加均勻 。）
6、從微波爐中取出，即可食用 。
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