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旺盛的消費(fèi)需求下，餐飲店也不甘落后 ， 希望分到一杯“柿” 。杭州創(chuàng)意日料店“貓府燒肉”將柿子與栗子、鳳梨甚至年糕一起烤：鳳梨打底，把整只柿子在烤架上烤熱 。“80%顧客都是沖著烤柿子來店內(nèi)消費(fèi)的 。”相關(guān)負(fù)責(zé)人吳先生表示，大眾點評等平臺上套餐推出不到兩周就已銷售近千份 。
網(wǎng)上流傳的一張木守西溪溪隱餐廳的菜單顯示，這張共有21道菜的菜單，其中有15道菜里用柿子作為食材，不僅有用果肉做成的冷盤和甜品，還將柿子的葉子和樹枝入菜，烹制成柿醋西溪醋魚、柿子果木烤羊排等佳肴 。
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諧音梗是柿子今年大火的主要原因
今秋的柿子有多火？一天連上三次熱搜，成了名副其實的網(wǎng)紅水果 。
對從事多年水果生意的業(yè)內(nèi)人士來說，今秋柿子火得有點莫名其妙 。“柿子在中國都流傳了幾千年 ， 跟往年也沒啥區(qū)別 。產(chǎn)量和價格波動不大 。而且，之前并不是受所有消費(fèi)者歡迎，更多的是老年人愛吃一些，年輕人愛吃的并不多 。”在杭州果品批發(fā)市場做了20多年水果生意的雷老板就對今年柿子的意外行情顯得有些丈二和尚摸不著頭腦 。
其實，柿子在產(chǎn)地并不值錢，往往只需幾毛錢一斤，只是運(yùn)輸不易 ， 容易破損開裂，損耗較大，所以到消費(fèi)終端才顯得貴了 。
事實上 ， 柿子今年受歡迎，更多的是因為它的諧音梗 。方老板說 ， 店里一盒四只裝的脆甜柿，現(xiàn)在賣到13元/盒，很受歡迎 。一般她只要介紹說放一盒柿子，寓意“事事如意”，幾乎沒有顧客會拒絕 。她現(xiàn)在每天都要賣掉20多盒，基本上都是當(dāng)天就銷售一空 。
而在中國的祝福語中，能和柿子產(chǎn)生諧音梗的詞語數(shù)不勝數(shù)：萬“柿”如意、好“柿”成雙，喜“柿”連連……這讓很多追求美好事物舒緩情緒的年輕人，也愛上了那一口柿子 。
據(jù)零售平臺美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，平臺上與柿子相關(guān)的餐飲門店數(shù)10月以來環(huán)比增長103% 。業(yè)內(nèi)人士表示，同樣的水果、產(chǎn)地和味道 ， 由于零售平臺使用數(shù)字化能力重組上游、物流、終端等各方資源，為線下消費(fèi)多元化創(chuàng)新提供了機(jī)會，讓看似平常的水果翻紅走俏 。此外，作為“柿子經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)鏈的終端，餐飲實體店正持續(xù)推動柿子消費(fèi)的普及 ， 并通過線上平臺的合作豐富消費(fèi)供給，助力柿子提升市場附加價值的同時 ， 獲得了確定性的經(jīng)營回報 。
這個秋天，你吃過幾種有柿子的食物或飲料？
【一天連上三次熱搜，因為諧音梗爆火？沒想到今秋第一個出圈的網(wǎng)紅水果竟是它】橙柿互動·都市快報 采訪人員 程超
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