1、原料：帶皮五花肉、生姜、醬油、辣椒醬、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆 。
2、腌肉：把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了 。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時 。
3、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉，土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以 。在鍋內用小火炒香 。
4、把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉，可以適當的放辣椒醬 。拌勻以后，切幾片土豆墊底 。
【湖南粉蒸肉百科 湖南粉蒸肉的做法和步驟】5、把肉放在蒸籠里頭 。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了。
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