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山藥是很多人吃過的一種食物 ， 山藥具有很好的滋補作用，還具有一定的藥用價值 ， 許多人飲食不規律，患有一些胃病，吃些山藥具有養胃的作用，山藥的吃法其實有很多種，那么山藥怎么吃更營養健康？山藥營養健康的吃法有哪些？下面為大家介紹 。
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1、山藥的食用方法
1、山藥糕
中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無力，肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘，腎虛所致的腰膝酸軟無力等 ， 可經常服用山藥 ， 有補益脾胃、滋養肺腎的功能 。用鮮山藥100克洗凈后蒸30分鐘，去皮蘸白糖適量食用 。
2、山藥茯苓糕
中老年人體質虛弱、體倦乏力、食欲不佳者 ， 取山藥粉100克 ， 蓮子粉50克 ， 薏米粉50克，茯苓粉30克，白術粉20克，有健脾益胃、補中益氣的作用 。將諸藥粉加白糖適量，攪拌均勻后加適量發酵粉和水，蒸熟后切塊隨意食用 。
3、山藥蓮子粥
中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄，全身無力，心悸氣短等，服用山藥30克（或鮮山藥100克），蓮子15克 ， 芡實15克，薏米15克，大米100克，有益氣健脾、補中止瀉的功效 。將以上諸藥及大米加水適量，煮成粥食用 。
4、山藥羊肉粥
中老年人脾腎不足，有消化不良、五更泄瀉（指每日黎明前即腹瀉 ， 瀉后則安）、形體消瘦者，用鮮山藥100克，羊肉50克，大棗10枚，大米100克，有溫補脾腎、益胃固腸的功效 。將山藥洗凈去皮，切為小碎塊，羊肉洗凈切碎，將山藥、羊肉、大棗與大米同煮為粥食用 。
5、山藥韭杞湯
中老年人腎陽不足、腰膝酸軟、胃寒肢冷、性功能低下者，用山藥30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉100克，有補腎壯陽、增強性功能的功效 。羊肉洗凈切為小塊，與諸藥共同燉煮1小時，加調料適量，食肉喝湯 。
6、山藥燉小雞
中老年人腎陽虛損，有畏寒怕冷、腰膝酸軟、陽痿早泄、手足發涼等癥狀者 ， 用山藥30克，肉桂5克，花椒3克 ， 公雞1只，調料少許 ， 有補腎壯陽的功效 。將公雞宰殺洗凈切塊，加入諸藥與調料，燉煮1小時，食肉喝湯 。
2、不宜吃山藥的人群
糖尿病患者不可多食：雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高 。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥 ， 那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反 。
愛吃火鍋的人：山藥本身是一種補藥 ， 在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用 ， 使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火 ， 因此，在吃火鍋時 ， 最好少吃山藥 。
忌懷小蘇打等堿性藥：在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效 。
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素 。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用 。
便秘者少食：山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥 。
【山藥怎么吃更營養健康？山藥營養健康的吃法有哪些？】
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