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杏仁的營養成分杏仁一般分為苦杏仁和甜杏仁兩種 。甜杏仁產于中國南方，味道微甜、細膩，是蛋糕、曲奇、菜肴中的佳品 。甜杏仁是一種健康食品，含有蛋白質27%、微量元素（鈣、鐵、鋅、維生素E）、不飽和脂肪53%、胡蘿卜素等 。苦杏仁多產于北方，稍帶苦味，多做藥用，具有潤彩、平喘的功效 。
【孕婦能吃杏仁嗎】
孕婦不宜多吃杏仁在懷孕期間最好不建議吃苦杏仁 。雖然在中醫里杏仁具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對于干咳無痰、肺虛久咳也有一定的緩解作用 。但是對于孕婦來說 ， 由于苦杏仁性大熱，孕婦進食苦杏仁會有滑胎的風險，最終導致流產 。如果是甜杏仁 ， 孕婦可以稍微吃點，但也不能過食 。
孕婦為什么不能吃杏仁孕婦在懷孕期間胎熱較重，一般來說應該遵循清熱涼血的藥食原則，而杏仁恰好相反，屬于味酸大熱之品，不但對孕婦起不到很好的營養補充，反而是孕婦出現滑胎的風險 。苦杏仁有微毒，苦杏仁甙和苦杏仁甙酶遇水后產生的氫氰酸是引起中毒的，是孕婦的大忌之品 。
孕婦吃杏仁對胎兒的壞處杏仁中含有一定的毒素物質-氫氰酸，如果孕婦大量的食用杏仁這種食物，杏仁中的毒素會隨著母體進入胎兒，使胎兒出現發育遲緩的情況，甚至可能導致胎兒死亡 。
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