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秋天種植的蔬菜有菠菜、萵苣、蘿卜、油菜、菜苔、芹菜、白菜、茼蒿、香菜、茄子、塌菜、生菜、蠶豆、荷蘭豆、油菜花等 。其中菜苔多為紅菜苔，生長的最佳溫度在15～25℃，比較的耐寒，在秋天種植，冬天即可收獲，是冬天常吃的蔬菜之一 。
【秋天種植的蔬菜有哪些 秋天種植的蔬菜】
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菠菜的介紹
菠菜屬藜科菠菜屬，一年生草本植物，根圓錐狀 ， 帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色 ， 全緣或有少數牙齒狀裂片 。
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菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一，種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種 。
茄子的介紹
茄子為茄科、茄屬植物 ， 高可達1米，葉大 ， 卵形至長圓狀卵形 ， 果的形狀大小變異極大 ， 形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
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茄子對光照時間強度要求都較高，在日照長、強度高的條件下 ， 茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高，著色佳 。
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