很多人買回食物后常常是往冰箱里一塞了事，不管食物伯不怕冷，也不管里面有多擁擠 。冰箱儼然成了保險(xiǎn)箱 。那么使用冰箱的注意事項(xiàng)有哪些呢？控制冰箱溫度冰箱冷藏室內(nèi)溫度應(yīng)保持在0~10℃ 。根據(jù)季節(jié)和空溫不同、冰箱存放食物數(shù)量及食物本身溫度變化，冷藏室內(nèi)實(shí)際溫度可發(fā)生變化，應(yīng)使用溫度計(jì)測(cè)量冷藏室是否有效制冷，確保溫度在0~10℃以內(nèi) 。
嬰兒食品不宜存放冰箱嬰幼兒食品應(yīng)新鮮配制，不宜置冰箱中，其他食品保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，尤其是動(dòng)物性食品，一般不宜隔天保存，需較長(zhǎng)時(shí)間保存的食物應(yīng)置于冰柜冷凍 。
熟食要滅菌降溫后保存剩余食品在放置冰箱內(nèi)保存前應(yīng)充分加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫后再保存 。
食物貯存要分門別類為防止生熟交叉及食物“串味”，應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實(shí)后置于冰轉(zhuǎn)保存，且應(yīng)熟在上，生在下 。有條件的最好有小冰箱專門用來(lái)保存水果等直接入口的食物 。
蔬果的正確保存方法保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛 。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因?yàn)榍逑磿?huì)破壞蔬菜表面的蠟質(zhì)，方便微生物入侵 。蔬菜和菜品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部的收納盒中 。
【冰箱在使用前要注意哪些事項(xiàng) 使用冰箱的注意事項(xiàng)】
姜的存放姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存 。
不宜把魚(yú)放冰箱太久家用冰箱冷凍的溫度在零下15~零下20度左右，而魚(yú)類水產(chǎn)品在高于零下30度的溫度時(shí)魚(yú)肉組織就會(huì)發(fā)生脫水或其他變化，肉質(zhì)不佳，口感不好，如果魚(yú)肉出現(xiàn)酸敗，不可食用 。
冷凍食品解凍后不宜再存放冷凍食品在解凍過(guò)程中，細(xì)菌的活性已經(jīng)增強(qiáng)，甚至已經(jīng)開(kāi)始大量繁殖，分解蛋白質(zhì)引起便是，有的還會(huì)產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì) 。所以解凍后的食物應(yīng)該立即食用，而不宜再次冷凍存放 。
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