香辣蟹的做法和配方香辣蟹的做法和配方視頻 _生活百科

1、用料：梭子蟹4-5只，香辣醬2勺，郫縣豆瓣醬2勺，蔥花1勺，姜末1勺，香葉3片，桂皮1小塊，八角2個，花椒1/2勺，香菜適量，料酒1勺，砂糖1/2勺，醬油1勺，雞精1/2勺，蒜蓉1勺，熟白芝麻適量，干辣椒適量。
2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。
3、梭子蟹清洗去腮去臍，梭子蟹對半切開。
【香辣蟹的做法和配方香辣蟹的做法和配方視頻】4、梭子蟹切開口上蘸上少許面粉。
5、鍋中油燒熱，放入梭子蟹塊。
6、炸至梭子蟹變色，撈起備用。
7、鍋中留油，放入2勺郫縣豆瓣醬、2勺香辣醬炒香。
8、放入香料爆香。
9、加入蒜末和姜末。
10、加入炸過的梭子蟹塊翻炒。
11、烹入1勺料酒、加入1勺醬油、1/2勺白糖調味。
12、煮至梭子蟹入味后，加入蔥花和香菜，撒上熟芝麻即可。