1、準(zhǔn)備好材料，魚叫店家處理好 。
2、魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，淀粉，食用油，蔥段，姜片腌制一個小時 。
3、炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香 。
4、加入魚骨魚尾一起翻炒 。
5、加入高湯（或清水），煮開 。
6、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上 。
【草魚的家常做法大全簡單好吃圖片 草魚的家常做法大全簡單好吃】7、將腌好的魚片下湯鍋中，煮開 。
8、烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出 。
9、另起鍋燒熱，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在魚片上，撒上蔥花即可 。
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