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羊肚菌和什么煲湯比較好羊肚菌因其菌蓋凹凸不平，狀似羊肚而得名，是一種十分珍稀且美味的食藥兼用菌，其香味獨特，口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分，性質平和，是天然、營養、多功能的保健食品，沒有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用 ， 常見的有：排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等 。
羊肚菌燉雞湯材料：羊肚菌20克，土雞1只，紅棗8-10顆，生姜3片，食鹽適量 。
做法：
1、將羊肚菌表面的泥沙洗凈，然后放入溫水中提前泡發備用 。
2、將雞肉切成塊狀；紅棗洗凈備用 。
3、雞肉放入鍋中，焯燙片刻 ， 去除里面的血水 ， 撈出，瀝干水分備用 。
4、燉鍋中放入足量清水，放入雞肉雞生姜片，開大火煮沸 。
5、然后放入羊肚菌、紅棗煮沸后轉小火再燉2小時左右 。
6、出鍋前加入適量食鹽調味即可 。
功效羊肚菌燉雞湯性味甘、溫，入脾、胃經，對于脾胃虛弱所導致的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、虛勞羸瘦的人，如果適當喝雞湯，通過滋補脾經和胃經而有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效；另外對于腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼，精血虧損所導致的視物模糊、四肢無力、須發早白的人 ， 如果適當食用羊肚菌雞湯有很好的補精填髓的功效 。
羊肚菌排骨湯材料：羊肚菌5顆，排骨300克，生姜、料酒、食鹽各適量 。
做法：
1、將羊肚菌洗凈后用溫水泡發備用 。
2、排骨斬塊后洗凈，放入鍋中焯去血水備用 。
3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中 。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水 。
5、放入生姜和料酒，開火燉煮 。
6、大約燉1.5-2小時后湯就成了 。
7、根據自己的口味加入食鹽調味即可 。
功效羊肚菌排骨湯除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰健脾、補中益氣、強筋健骨的功效，適用于身體虛弱、皮膚干燥、便秘者食用 。
羊肚菌花膠湯材料：羊肚菌、花膠各20克，豬骨300克，胡蘿卜1根，枸杞、紅棗、生姜、食鹽各適量 。
做法：
1、將羊肚菌和花膠分別泡發，洗凈 ， 改刀備用 。
2、豬骨斬大塊，在鍋中焯燙片刻，去除血水后撈出備用 。
3、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，紅棗、枸杞備用 。
4、將豬骨、胡蘿卜、花膠、生姜一起放入燉鍋中 。
5、加入足量清水，大火煮沸，然后轉小火慢煲1小時左右 。
6、將羊肚菌、紅棗、枸杞放入繼續燉煮30-40分鐘 。
7、出鍋前加入食鹽調味即可 。
功效【羊肚菌和什么煲湯比較好 羊肚菌煲湯一般放幾顆】羊肚菌花膠湯營養豐富，有補腎益精、滋陰養顏、增強免疫的功效，適合營養不良、腰膝酸軟、體質虛弱者食用 。
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