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中國四大美食？魚翅、燕窩、海參和鮑合稱為中國四大美味 。
燕窩--正確的譯法是SWIFLETSNEST，一向被認為滋補品，是一種生長于東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身于海南懸崖峭壁的石洞內 ， 一種叫“金絲燕”的雀鳥 ， 利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩 ， 作為藏身之所 。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩 。
魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨 。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些 。從現代營養學的角度看 ， 魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現象 。由于中國地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災頻仍，內陸地區距海洋比較遙遠，故食品保存技術十分發達，干燥水發工藝是其中最重要的方法 。
海參屬棘皮動物門，海參綱，是生長海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動物，又名海黃瓜、沙噀 。種類很多，全世界約有1100多種，我國有100多種，可供食用的品種有梅花參、刺參、烏參、光參、瓜參、玉足參等20多種 。海參品種因地而異，我國西沙群島，海南島盛產梅花參、烏元參等;福建、浙江出產肥皂參、光參，而北方海產唯有刺參，它是食用海參中較名貴的品種 。
鮑魚，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故 。它是海洋中的單殼軟體動物 ， 只有半面外殼，殼堅厚 ， 扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳" 。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分 。殼的邊緣有9個孔 ， 海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它 。所以它又叫"9孔螺" 。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤 。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間 ， 然后煮熟，除去內臟，曬干成干品 。它肉質鮮美，營養豐富 。
四川有哪些習俗？四川民俗文化
四川民風絢麗多姿，幽默的方言，獨特的茶館 ， 可口的川菜和小吃．豐富的各種節慶 。腔調優美的川劇；離奇的生活習俗和禮儀活動；以及廣泛流傳的曲藝、雜耍，和嘆為觀止的工藝 。四川是一個以漢族為主的多民族的省份，各個民族有其獨特的生活習慣和信仰禮儀．漢族精于農耕 ， 手工業、商業發達 。舊習土葬 。有春節、端午節、端午、中秋、重陽等中華傳統節日 。此外,生活在巴蜀大地的的四川人民也創造了具有濃郁地方特色的民俗文化 。在這塊土地上的其他民族有藏族、彝族、羌族、土家族、和苗族等，形成了獨特而豐富的地域性民族風情 。
中國三大地域美食？一、成都
成都的美食極多，相信大家都略有所聞，成都人不僅悠閑還“好吃” 。川菜屬中國四大菜系之一，而成都則是川菜的發祥之地，另外成都在歷史上經歷了6次大規模的移民，多種民族飲食文化的融合與創新，帶來了成都美食的多樣性，使得成都這個城市的美食聞名世界，是聯合國認可的亞洲美食之都！
二、上海
上海有著當地的菜系——本幫菜，除此之外在上海你能吃到任何地方的菜系菜品，而且味道材料都非常正宗 。上海這座國際化大都會，吸引了全國甚至全球的人來到這座城市，使得這座城市的美食豐富度是其他城市無可媲美的 。有人說“只要你有錢，沒有什么是在上海吃不到的”，所以上海也是公認的美食之都 。
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