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【兒菜需要焯水嗎 兒菜有點苦能吃嗎】兒菜需要焯水嗎建議焯水后再吃 。
兒菜學名為抱子芥，是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種，其含有11種具有揮性的異疏氰酸酯，代謝之后會生成異硫氰酸化合物，吃起來具有一定的苦味；同時兒菜中還含有一定的鞣酸和苦味素，如不焯水食用的話，吃起來味道有些發苦，建議吃之前先焯水，這樣可去除大量的鞣酸和苦味素 ， 從而減輕其苦味 。
兒菜吃前是焯水好還是用鹽腌好看食用方法 。
如果是煮湯或炒兒菜吃的話，一般焯水即可去除苦味，不用再用鹽腌制，但若是腌制兒菜食用，最好是先將兒菜洗凈，然后放入鹽，以充分殺出里面的多余水分，避免腌制菜因含水量過高而腐壞變質 。
兒菜有點苦能吃嗎可以吃 。
正常情況下，兒菜的味道就是有點苦味的，一般烹飪熟透后吃就可以了，并不含有毒物質 ， 但如果兒菜苦味非常重，并且口感較為軟爛，聞著帶有異味的話，則可能是食物變質或生長環境不佳導致的苦味素蓄積所致，這種兒菜不建議食用，以免對健康造成危害 。
兒菜要去皮嗎莖部的粗皮要去掉 。
兒菜食用的部分為鮮嫩的短縮莖和腋芽，但收獲時，其靠近底部的莖部外皮較為粗糙，需要用刀削去外皮才可食用 ， 否則食用口感不好，如果是比較鮮嫩的莖部則可以不用去皮 。
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