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年糕怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 糍粑可以當(dāng)年糕炒嗎

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年糕怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 糍粑可以當(dāng)年糕炒嗎

文章插圖
花蛤炒年糕花蛤鮮，年糕糯，把它們放在一起炒，年糕吸收了花蛤的湯汁和鮮味，花蛤的味道也更變得更加厚重，彼此影響又彼此成就 ， 快出鍋的時(shí)候再撒上一把韭菜，增色的同時(shí)還增香，讓人一個(gè)一個(gè)吃的停不下來(lái) 。
食材：花蛤500克、年糕條200克、韭菜1小把、蔥姜蒜適量 。
做法1、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，往盆中放入少許清水，再放入1勺鹽，攪拌至鹽融化 。然后把花蛤放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙 。大家在買(mǎi)花蛤的時(shí)候，也可以問(wèn)一下，如果花蛤已經(jīng)泡了很長(zhǎng)時(shí)間，回家后洗干凈直接做就可以了 ， 不用再泡 。
2、把韭菜切成段、蔥姜蒜切末 。
3、鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把花蛤放入鍋中，待花蛤張開(kāi)口后馬上關(guān)火，然后迅速撈出，再次沖洗一次 。這一步，便于把沙子清理的更干凈一些 。
4、鍋中倒入適量的油燒熱，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 ， 接下來(lái)再把蔥姜蒜末放入鍋中，煸炒出香味 。
5、把年糕條放入鍋中，翻炒均勻 。
6、往鍋中倒入少許水，然后加熱至年糕變軟 。
7、把花蛤放入鍋中，翻炒均勻，然后放入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、少許鹽翻炒均勻調(diào)味 。
8、把韭菜放入鍋中，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出即可 。
桂花炒年糕【年糕怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 糍粑可以當(dāng)年糕炒嗎】材料：糯米年糕350g、白糖70g、干桂花一小把、清水一小碗
做法1、準(zhǔn)備好食材，年糕切一公分厚大片 。
2、取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內(nèi) ， 中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用 。
3、鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱 。
4、倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化 。
5、繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色 。
6、迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮 。
7、保持大火，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋?zhàn)樱苊饽旮庹车?。
8、煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，出鍋撒上干桂花 。
火腿雞蛋炒年糕準(zhǔn)備材料：年糕、火腿腸、雞蛋、豆芽、青菜、生抽、蠔油、豆豉、辣椒油 。
做法1、火腿切片，雞蛋打散，青菜、豆芽清洗干凈，燒一鍋開(kāi)水，將青菜和豆芽焯熟后 ， 撈出來(lái)備用，再將年糕倒入開(kāi)水中，燙軟后來(lái)出來(lái)，過(guò)一遍涼水，瀝干備用 。
2、起油鍋，油燒熱后倒入雞蛋，將雞蛋煎熟后盛出備用 。
1、重起一油鍋，將豆芽和青菜放入鍋中翻炒，隨后倒入年糕，加生抽、蠔油、豆豉、辣椒油調(diào)味，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
辣炒年糕準(zhǔn)備材料：年糕、韓式辣醬、蔥、蒜、淀粉 。
做法1、將年糕放入水中浸泡2分鐘，燒一鍋開(kāi)水，將年糕煮軟后，撈出來(lái)過(guò)涼水瀝干備用 。
2、起油鍋 ， 放入蔥花、蒜末爆炒，之后倒入適量韓式辣醬，炒出香味后加適量清水，水開(kāi)后放入年糕翻炒均勻 ， 加入淀粉水勾芡，這樣就完成了 。

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