炒糖霜有什么技巧炒糖霜的竅門 _生活百科

【炒糖霜有什么技巧炒糖霜的竅門】1、用料：圣女果、白糖、白醋。
2、第一步先把圣女果去蒂，然后表面洗干凈，一定要瀝干水分，表面不能蘸有一點水。
3、接下來，鍋里倒一點水(量一定不能太多) ，然后把白糖立即倒入不停翻炒，炒至過程中，糖會先融化，然后直到水分沒有了。
4、鍋里開始由大泡泡轉至小泡泡之后，加入一些白醋，順便關火，同時用鏟子不停打轉翻炒。
5、翻炒過程中，糖水會隨著熱度變濃稠，逐漸變糖霜的狀態，這個時候要快速倒入圣女果，把圣女果翻炒裹上一層糖霜即可。