1、【蛋絲香芹炒豬肉】
主料：豬肉100g；輔料：鹽 適量玉米油 適量雞蛋 1個黃瓜 1根芹菜 1根 西紅柿 1個
做法：
備料:將豬肉/西芹/小黃瓜/蕃茄都切片，再將蛋(加少許鮮味炒手打勻)備用 。西芹切片前要先刨絲，這樣才不會有粗纖維影響口感 。
使用廚房紙巾沾少許油在鍋內抹上一層 。
接著倒入蛋液并搖動鍋子讓蛋液均勻的鋪圓 。
翻面后煎熟即起鍋待涼備用 。
鍋內再倒入少許油將豬肉炒半熟后加入蔬菜(腰內肉較嫩比較耐炒) 。
將肉片和蔬菜拌炒，后面可以加少許水煨出一些醬汁帶出番茄的微酸味道 。
最后將蛋皮切絲鋪上即完成 。
2、【香菇炒肉】
主料：豬肉200g 香菇片100g；輔料：姜 一塊蒜泥 一勺鹽 一勺味精 一勺葵花籽油 三勺 。
做法：
準備材料：新鮮香菇洗凈，切成塊狀備用，五花肉片(用少許鹽腌一下)，蔥段，姜片，蒜片 。
先要把香菇里多的水份炒出來，鍋子里什么也不放，燒熱就可以了 。
然后再放入香菇去炒幾分鐘 。用大火新鮮香菇炒里的水份炒出來 。
新鮮香菇的水份出來的差不多的時候，把它們分別裝盤備用 。
這時鍋里再加油炒五花肉片 。
五花內片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香 。
然后再放入炒好的香菇，翻炒幾下就可以放入鹽雞精調味了 。
最后把剛才用小碗裝的香菇水倒入翻炒，再加些蔥段，就可出鍋了 。
3、【茄子炒肉】
主料：茄子2個 豬肉100g；輔料：西紅柿 1個鹽 一勺半橄欖油 2勺醬油 半勺料酒 一勺淀粉 適量 。
做法：
材料：茄子、瘦肉、西紅柿、蔥花 。茄子切薄片用鹽水浸泡后控干水 。
西紅柿切塊，瘦肉切好后用淀粉，料酒，醬油腌制20分鐘 。鍋里放油燒熱，將瘦肉快速滑炒后裝起備用 。
洗凈鍋，放油燒熱，將茄子下鍋炒 。放入西紅柿一起翻炒 。
加半碗水入鍋，蓋上鍋蓋燜一會兒 。
燜至9成熟后放入肉絲炒勻，撒上蔥花，放鹽，胡椒粉調味即可 。
4、【馬鈴薯炒肉】
主料：馬鈴薯1個 梅花肉200g；輔料：洋蔥 半個醬油 1勺黑胡椒 幾顆 。
做法
馬鈴薯切塊，灑點鹽，入電鍋蒸熟備用;洋蔥切絲;梅花肉切小塊，用腌料腌約30分至入味 。先炒香肉片 。
待肉片兩面變色后，加入洋蔥炒至香氣出，變軟 。
最后加入蒸熟的馬鈴薯，醬油1匙調味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌 。
5、【韭菜炒雞蛋】
主料：韭菜一把 雞蛋2個；輔料：鹽 少許 。
做法：
韭菜擇好洗凈 。將雞蛋打散，放適量鹽攪拌均勻 。
將韭菜切成小段，倒入打散的雞蛋 。鍋內放油 。油熱后倒入韭菜雞蛋液 。
雞蛋稍微凝固后翻炒 。翻炒均勻后盛出 。韭菜炒雞蛋做好了 。
6、【農家小炒肉】
主料：豬肉200g；輔料：辣椒 大蒜 香菜 五香豆豉 50g料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺鹽 一勺味精 半勺 。
做法：
五花肉和里脊肉各一半 。稍微冷凍一下，比較好切 。肉要切成片，薄厚均勻 。
五花肉要先去皮，再切片 。切好的五花肉和里脊肉 。
杭椒對半切，或者斜切 。紅椒切小塊 。美人椒切小圈 。大蒜切片 。香菜和青蒜切段 。
鍋中放少許油，燒熱后改中火 。把五花肉放進去，煸炒，盡量把五花肉的肥油給煸炒出來 。
然后將金黃色的五花肉盛出 。鍋中留油，將里脊肉片放進去煸炒變色 。
此時，將炒好的五花肉再放入鍋里，一起炒 。加入適量的生抽和老抽 。
待肉7成熟時，加入大蒜片，杭椒，紅椒，美人椒，將火調大 。不斷的鏟壓材料，煸炒出香味兒 。
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