蔥燒海參的做法最正宗的做法蔥燒海參做法步驟 _生活百科

1、食材：海參500g ，大蔥200g ，生姜20g ，耗油15g ，白糖10g ，食鹽10g ，雞汁15g ，料酒15g ，橄欖油適量。
2、海參破肚，取出沙腸；生姜切片，大蔥切小段。【蔥燒海參的做法最正宗的做法蔥燒海參做法步驟】
3、倒入橄欖油，油溫五成，大蔥炸至變色，撈出備用。
4、鍋內再入油，加入耗油，爆香姜片；鍋內倒入少許水，煮沸，放入海參。
5、加少許料酒，小火煮十分鐘。
6、加入食鹽、白糖、雞汁調味；翻炒，小火再煮一會兒，勾芡。
7、大火收汁，放入蔥段翻炒即可出鍋。