但是，紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適 。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，并引起中毒 。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉 ， 重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
我們盡量適當的控制吃一些紅薯過多的吃紅薯，可能會給我們自身帶來腸胃消化不良的情況，可能會使我們自身出現腹瀉便秘的可能，使我們自身出現胃痙攣的癥狀，同時多吃一些紅薯也可以有效地幫助我們保持血管的彈性 。
3、紫薯的功效
1、抗氧化作用
經常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說 ， 經常吃紫薯，可以抗衰老 ， 改善皮膚膚質，調理內分泌的作用 。
2、抗突變作用
專家實驗發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用 。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用 。
3、保肝作用
紫薯可以保肝護肝 。很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁 ， 這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果 。
4、對心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中 ， 花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因 。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低 ， 比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用 。
【紫薯和紅薯有什么區別嗎？紫薯和紅薯的區別有哪些？】
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