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四川大盤菜做法及菜譜？食材
主料土豆1個甜椒2個青椒2個豬肉180g輔料油適量鹽適量淀粉適量香油適量干辣椒適量生抽適量雞精適量
步驟
大盤菜的做法步驟11.土豆去皮洗凈，切大片 ， 用清水浸泡后，撈出備用；
大盤菜的做法步驟22.甜椒去蒂去籽，洗凈后切成大塊；
大盤菜的做法步驟33.青椒用同樣的方法處理好；
大盤菜的做法步驟44.豬肉洗凈后，切片；用淀粉、香油、鹽抓勻后，腌制片刻；
大盤菜的做法步驟55.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；用干辣椒熗鍋；
大盤菜的做法步驟66.放入腌制過的肉片，翻炒至肉片變成白色；
大盤菜的做法步驟77.放入土豆片翻炒，倒入適量開水；
大盤菜的做法步驟88.土豆翻炒至8分熟時，放入青椒翻炒；
大盤菜的做法步驟99.放入甜椒翻炒；
大盤菜的做法步驟1010.調入適量生抽；
大盤菜的做法步驟1111.調入適量鹽、雞精；
大盤菜的做法步驟1212.翻炒均勻，關火，出鍋 。
小貼士
1、土豆用清水浸泡，不易變色，還能去除多余的淀粉；
大盤菜的家常做法？用料
芹菜半斤左右，油菜半斤 ， 香菇10個，干辣椒2個，蒜2瓣，鹽雞粉適量，小蔥半根
做法步驟
步驟1芹菜芽洗凈控水 ， 可切可不切，最好還是切三刀吃的時候好夾一些，油菜洗凈，香菇去蒂切片 。
步驟2蔥蒜辣椒切好備用
步驟3油熱放蒜片、小蔥、干辣椒爆香后倒入油菜，芹菜芽，翻炒均勻加適量鹽和雞粉，炒至芹菜出水（約三至五分鐘左右），可以出鍋啦
山西大盤菜的做法？一、把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上；
二、先將豬骨、墨魚干和姜煮半小時 ， 然后放白蘿卜再煮半小時，湯底就做好了，加入胡椒粉備用；
三、第1層放白蘿卜，第2層放竹筍片，第3層放豬骨 ， 第4層放魚丸；
四、第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜 ， 第8層放菜花；
五、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛才煮好的豬骨湯；
【大盤排骨，大盤排骨圖片】六、再繼續煮半小時就好了，滿屋飄香 ， 味道真是好極了 。
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