桂花雞蛋炒雞蛋中比較有挑戰的一種，需要做大色澤搭配合理，下面看看這桂花雞蛋怎么做食材主料：雞蛋清200克，雞蛋黃200克
其他食材：熟火腿80克，香菜40克、熟豬油200克，精鹽12克，味精7克雞油20克，水淀粉40克，雞湯200克，蔥、姜末各5克 。
做法步驟1.將雞蛋清、雞蛋黃分裝在兩個碗內打散；熟火腿切成碎末；香菜擇洗干凈，也切成碎末 。
2.炒鍋置火上燒熱，加入熟豬油80克，熱后，先將雞蛋清放入，炒成小片后，倒在漏勺中 。炒鍋刷凈，再放入熟豬油80克，熱后將雞蛋黃放入，炒成小片后，也倒入漏勺中 。
3.炒鍋再刷凈，置火上，放入熟豬油40克，熱后放入蔥姜末熗鍋，添入雞湯，用精鹽、味精調好口味 。再放入炒好的雞蛋清、雞蛋黃，炒約1分鐘左右，用水淀粉勾芡，淋入雞油炒勻，最后撒入熟火腿末、香菜末即成 。
【桂花雞蛋】
功效色彩鮮明，增強食欲，補充蛋白 。
成果圖
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